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文献
J-GLOBAL ID：201202252412011143
整理番号：12A0653741
着色果肉ジャガイモのアントシアニン濃度に対する選択した因子,すなわち栽培品種,貯蔵,調理およびベーキングの影響
Impact of selected factors - Cultivar, storage, cooking and baking on the content of anthocyanins in coloured-flesh potatoes
LACHMAN Jaromir
(Dep. of Chemistry, Czech Univ. of Life Sciences Prague, Kamycka 129, 165 21 Prague 6 - Suchdol, CZE)
,
HAMOUZ Karel
(Dep. of Plant Production, Fac. of Agrobiology, Food and Natural Resources, Czech Univ. of Life Sciences Prague ...)
,
ORSAK Matyas
(Dep. of Chemistry, Czech Univ. of Life Sciences Prague, Kamycka 129, 165 21 Prague 6 - Suchdol, CZE)
,
PIVEC Vladimir
(Dep. of Chemistry, Czech Univ. of Life Sciences Prague, Kamycka 129, 165 21 Prague 6 - Suchdol, CZE)
,
HEJTMANKOVA Katerina
(Dep. of Chemistry, Czech Univ. of Life Sciences Prague, Kamycka 129, 165 21 Prague 6 - Suchdol, CZE)
,
PAZDERU Katerina
(Dep. of Plant Production, Fac. of Agrobiology, Food and Natural Resources, Czech Univ. of Life Sciences Prague ...)
,
DVORAK Petr
(Dep. of Plant Production, Fac. of Agrobiology, Food and Natural Resources, Czech Univ. of Life Sciences Prague ...)
,
CEPL Jaroslav
(Potato Res. Inst. Ltd., Dobrovskeho 2366, Havlickuv Brod 580 01, CZE)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 133 号： 4 ページ： 1107-1116 発行年： 2012年08月15日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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