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文献
J-GLOBAL ID：201202253489577537
整理番号：12A1328260
クッキーの澱粉のin vitro消化性に及ぼす脱水前処理の影響
Effect of pre-dehydration treatment on the in vitro digestibility of starch in cookie
KAWAI Kiyoshi
(Dep. of Biofunctional Sci. and Technol., Graduate School of Biosphere Sci., Hiroshima Univ., Hiroshima 739-8528, JPN)
,
KAWAI Kiyoshi
(Fac. of Applied Biological Sci., Hiroshima Univ., Hiroshima 739-8528, JPN)
,
KAWAI Haruna
(Dep. of Biofunctional Sci. and Technol., Graduate School of Biosphere Sci., Hiroshima Univ., Hiroshima 739-8528, JPN)
,
TOMODA Yuka
(Fac. of Applied Biological Sci., Hiroshima Univ., Hiroshima 739-8528, JPN)
,
MATSUSAKI Keiko
(Dep. of Biofunctional Sci. and Technol., Graduate School of Biosphere Sci., Hiroshima Univ., Hiroshima 739-8528, JPN)
,
HAGURA Yoshio
(Dep. of Biofunctional Sci. and Technol., Graduate School of Biosphere Sci., Hiroshima Univ., Hiroshima 739-8528, JPN)
,
HAGURA Yoshio
(Fac. of Applied Biological Sci., Hiroshima Univ., Hiroshima 739-8528, JPN)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 135 号： 3 ページ： 1527-1532 発行年： 2012年12月01日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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