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文献
J-GLOBAL ID：201202256085086008
整理番号：12A1585117
肉加工に関連する塩濃度はEscherichia coli 157:H7の志賀毒素2産生を増強する
Salt at concentrations relevant to meat processing enhances Shiga toxin 2 production in Escherichia coli O157:H7
HARRIS Shaun M.
(Dep. of Animal Sci., Univ. of Wyoming, Laramie, WY 82071, USA)
,
YUE Wan-fu
(Dep. of Animal Sci., Univ. of Wyoming, Laramie, WY 82071, USA)
,
YUE Wan-fu
(School of Forestry and Biotechnology, Zhejiang A & F Univ., Lin’an, Zhejiang 311300, CHN)
,
OLSEN Sarena A.
(Dep. of Animal Sci., Univ. of Wyoming, Laramie, WY 82071, USA)
,
HU Jia
(Dep. of Animal Sci., Univ. of Wyoming, Laramie, WY 82071, USA)
,
MEANS Warrie J.
(Dep. of Animal Sci., Univ. of Wyoming, Laramie, WY 82071, USA)
,
MCCORMICK Richard J.
(Dep. of Animal Sci., Univ. of Wyoming, Laramie, WY 82071, USA)
,
DU Min
(Dep. of Animal Sci., Washington State Univ., Pullman, WA 99164, USA)
,
ZHU Mei-jun
(Dep. of Animal Sci., Univ. of Wyoming, Laramie, WY 82071, USA)
,
ZHU Mei-jun
(School of Food Sci., Washington State Univ., Pullman, WA 99164, USA)
資料名：
International Journal of Food Microbiology
(International Journal of Food Microbiology)
巻： 159 号： 3 ページ： 186-192 発行年： 2012年10月15日
JST資料番号： A0434C ISSN： 0168-1605 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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