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文献
J-GLOBAL ID：201202256934241578
整理番号：12A1549808
飼料添加によって多価不飽和脂肪酸が強化されたソフト山羊乳チーズ:製造,物理化学的および官能的特徴づけ
Soft goats’ cheese enriched with polyunsaturated fatty acids by dietary supplementation: manufacture, physicochemical and sensory characterisation
GASSI Jean-Yves
(Sci. et Technol. du Lait et de l’Oeuf, INRA, UMR 1253, 65 rue de Saint-Brieuc, 35042, Rennes, FRA)
,
GASSI Jean-Yves
(Sci. et Technol. du Lait et de l’Oeuf, Agrocampus-Ouest, UMR 1253, 35042, Rennes, FRA)
,
THEVE Mathilde
(CCPA, ZA Nord-Est du Bois de Teillay, 35150, Janze, FRA)
,
BEAUCHER Eric
(Sci. et Technol. du Lait et de l’Oeuf, INRA, UMR 1253, 65 rue de Saint-Brieuc, 35042, Rennes, FRA)
,
BEAUCHER Eric
(Sci. et Technol. du Lait et de l’Oeuf, Agrocampus-Ouest, UMR 1253, 35042, Rennes, FRA)
,
CAMIER Benedicte
(Sci. et Technol. du Lait et de l’Oeuf, INRA, UMR 1253, 65 rue de Saint-Brieuc, 35042, Rennes, FRA)
,
CAMIER Benedicte
(Sci. et Technol. du Lait et de l’Oeuf, Agrocampus-Ouest, UMR 1253, 35042, Rennes, FRA)
,
MAILLARD Marie-Bernadette
(Sci. et Technol. du Lait et de l’Oeuf, INRA, UMR 1253, 65 rue de Saint-Brieuc, 35042, Rennes, FRA)
,
MAILLARD Marie-Bernadette
(Sci. et Technol. du Lait et de l’Oeuf, Agrocampus-Ouest, UMR 1253, 35042, Rennes, FRA)
,
ROUSSEAU Florence
(Sci. et Technol. du Lait et de l’Oeuf, INRA, UMR 1253, 65 rue de Saint-Brieuc, 35042, Rennes, FRA)
,
ROUSSEAU Florence
(Sci. et Technol. du Lait et de l’Oeuf, Agrocampus-Ouest, UMR 1253, 35042, Rennes, FRA)
,
LEBOEUF-SCHNEIDER Lara
(CCPA, ZA Nord-Est du Bois de Teillay, 35150, Janze, FRA)
,
LEPAGE Emmanuel
(CCPA, ZA Nord-Est du Bois de Teillay, 35150, Janze, FRA)
,
GAUCHERON Frederic
(Sci. et Technol. du Lait et de l’Oeuf, INRA, UMR 1253, 65 rue de Saint-Brieuc, 35042, Rennes, FRA)
,
GAUCHERON Frederic
(Sci. et Technol. du Lait et de l’Oeuf, Agrocampus-Ouest, UMR 1253, 35042, Rennes, FRA)
,
LOPEZ Christelle
(Sci. et Technol. du Lait et de l’Oeuf, INRA, UMR 1253, 65 rue de Saint-Brieuc, 35042, Rennes, FRA)
,
LOPEZ Christelle
(Sci. et Technol. du Lait et de l’Oeuf, Agrocampus-Ouest, UMR 1253, 35042, Rennes, FRA)
資料名：
Dairy Science & Technology
(Dairy Science & Technology)
巻： 92 号： 5 ページ： 569-591 発行年： 2012年09月
JST資料番号： H0103A ISSN： 1958-5586 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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