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文献
J-GLOBAL ID：201202259440130608
整理番号：12A1717538
臭気活性値とガスクロマトグラフィー-オルファクトメトリー/検出頻度分析により明らかにしたJiashiマスクメロンジュースの芳香プロフィールの検証:芳香再構成実験と脱落テスト
Verification of Aroma Profiles of Jiashi Muskmelon Juice Characterized by Odor Activity Value and Gas Chromatography-Olfactometry/Detection Frequency Analysis: Aroma Reconstitution Experiments and Omission Tests
PANG Xueli
(China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
,
CHEN Dong
(China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
,
HU Xiaosong
(China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
,
ZHANG Yan
(China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
,
WU Jihong
(China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 60 号： 42 ページ： 10426-10432 発行年： 2012年10月24日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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