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文献
J-GLOBAL ID：201202260065260157
整理番号：12A1229639
セルタ豚品種からのドライ塩漬ハムの脂肪酸プロフィールに及ぼす仕上げ飼料中に栗を含めることの影響
Influence of inclusion of chestnut in the finishing diet on fatty acid profile of dry-cured ham from Celta pig breed
BERMUDEZ Roberto
(Centro Tecnologico de la Carne de Galicia, Rua Galicia No. 4, Parque Tecnologico de Galicia, San Cibran das Vinas ...)
,
FRANCO Inmaculada
(Area de Tecnologia de los Alimentos, Facultad de Ciencias de Ourense, Universidad de Vigo, 32004 Ourense, ESP)
,
FRANCO Daniel
(Centro Tecnologico de la Carne de Galicia, Rua Galicia No. 4, Parque Tecnologico de Galicia, San Cibran das Vinas ...)
,
CARBALLO Javier
(Area de Tecnologia de los Alimentos, Facultad de Ciencias de Ourense, Universidad de Vigo, 32004 Ourense, ESP)
,
LORENZO Jose M.
(Centro Tecnologico de la Carne de Galicia, Rua Galicia No. 4, Parque Tecnologico de Galicia, San Cibran das Vinas ...)
資料名：
Meat Science
(Meat Science)
巻： 92 号： 4 ページ： 394-399 発行年： 2012年12月
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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