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文献
J-GLOBAL ID：201202263754915771
整理番号：12A0158394
食品への使用のためのセルロース-エチルセルロース複合体の調製及び発泡安定性の特徴
Preparation and Characterization of the Foam-Stabilizing Properties of Cellulose-Ethyl Cellulose Complexes for Use in Foods
MURRAY Brent S.
(Univ. Leeds, Leeds, GBR)
,
DURGA Kalpana
(Univ. Leeds, Leeds, GBR)
,
DE GROOT Peter W. N.
(Unilever R&D Vlaardingen, Vlaardingen, NLD)
,
KAKOULLI Antonia
(Univ. Leeds, Leeds, GBR)
,
STOYANOV Simeon D.
(Unilever R&D Vlaardingen, Vlaardingen, NLD)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 59 号： 24 ページ： 13277-13288 発行年： 2011年12月28日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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