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文献
J-GLOBAL ID：201202264007826804
整理番号：12A0628715
酸性カゼイン低減脂肪プロセスチーズ類似体のテクスチャー,流体力学的および溶融の特性
Textural, rheological and melting properties of acid casein reduced-fat processed cheese analogues
SOLOWIEJ B.
(Univ. Life Sci. Lublin, Lublin, POL)
資料名：
Milchwissenschaft
(Milchwissenschaft)
巻： 67 号： 1 ページ： 9-13 発行年： 2012年
JST資料番号： D0077A ISSN： 0026-3788 CODEN： MILCAD 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： 英語 (EN)
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