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J-GLOBAL ID：201202264314142190 整理番号：12A1706334

酸およびアルカリ可溶化技術によるムラサキイガイ(Mytilus edulis)からの蛋白質分離-プロセス特性および分離物の機能性

Protein isolation from blue mussels (Mytilus edulis) using an acid and alkaline solubilisation technique-process characteristics and functionality of the isolates

著者 (2件)：

VARELTZIS Patroklos K

(Alexandrian Technological Inst. of Thessaloniki, Macedonia, GRC)

UNDELAND Ingrid

(Chalmers Univ. Technol., Gothenburg, SWE)

資料名：

Journal of the Science of Food and Agriculture (Journal of the Science of Food and Agriculture)

巻： 92 号： 15 ページ： 3055-3064 発行年： 2012年12月
JST資料番号： C0351A ISSN： 0022-5142 CODEN： JSFAAE 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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