文献
J-GLOBAL ID:201202264314142190
整理番号:12A1706334
酸およびアルカリ可溶化技術によるムラサキイガイ(Mytilus edulis)からの蛋白質分離-プロセス特性および分離物の機能性
Protein isolation from blue mussels (Mytilus edulis) using an acid and alkaline solubilisation technique-process characteristics and functionality of the isolates
著者 (2件):
VARELTZIS Patroklos K
(Alexandrian Technological Inst. of Thessaloniki, Macedonia, GRC)
,
UNDELAND Ingrid
(Chalmers Univ. Technol., Gothenburg, SWE)
資料名:
Journal of the Science of Food and Agriculture
(Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻:
92
号:
15
ページ:
3055-3064
発行年:
2012年12月
JST資料番号:
C0351A
ISSN:
0022-5142
CODEN:
JSFAAE
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)