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文献
J-GLOBAL ID:201202266853517248   整理番号:12A0745913

伝統的Raib型乳発酵のための野生型LeuconostocおよびLactococcusの分離,同定および技術的特徴づけ

Isolation, identification, and technological characterization of wild leuconostocs and lactococci for traditional Raib type milk fermentation
著者 (3件):
BENDIMERAD Nahida
(Univ. Abou Bekr Belkaid, LAMAABE, Biology Dep., Tlemcen, DZA)
KIHAL Mebrouk
(Univ. Es-Senia, Lab. of Applied Microbiology, Oran, DZA)
BERTHIER Francoise
(INRA, UR342 Dairy Technol. and Analysis, 39800, Poligny, FRA)

資料名:
Dairy Science & Technology  (Dairy Science & Technology)

巻: 92  号:ページ: 249-264  発行年: 2012年05月 
JST資料番号: H0103A  ISSN: 1958-5586  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: オランダ (NLD)  言語: 英語 (EN)
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