文献
J-GLOBAL ID:201202266853517248
整理番号:12A0745913
伝統的Raib型乳発酵のための野生型LeuconostocおよびLactococcusの分離,同定および技術的特徴づけ
Isolation, identification, and technological characterization of wild leuconostocs and lactococci for traditional Raib type milk fermentation
著者 (3件):
BENDIMERAD Nahida
(Univ. Abou Bekr Belkaid, LAMAABE, Biology Dep., Tlemcen, DZA)
,
KIHAL Mebrouk
(Univ. Es-Senia, Lab. of Applied Microbiology, Oran, DZA)
,
BERTHIER Francoise
(INRA, UR342 Dairy Technol. and Analysis, 39800, Poligny, FRA)
資料名:
Dairy Science & Technology
(Dairy Science & Technology)
巻:
92
号:
3
ページ:
249-264
発行年:
2012年05月
JST資料番号:
H0103A
ISSN:
1958-5586
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
オランダ (NLD)
言語:
英語 (EN)