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文献
J-GLOBAL ID：201202267602938925
整理番号：12A1510722
ペプシン,トリプシン,アルカラーゼおよびflavourzymeの予熱処理により得られたホエー蛋白質加水分解物の抗酸化活性の改善
Improving antioxidant activities of whey protein hydrolysates obtained by thermal preheat treatment of pepsin, trypsin, alcalase and flavourzyme
LIN Suju
(China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
,
TIAN Weina
(China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
,
LI He
(China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
,
CAO Jiankang
(China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
,
JIANG Weibo
(China Agricultural Univ., Beijing, CHN)
資料名：
International Journal of Food Science and Technology
(International Journal of Food Science and Technology)
巻： 47 号： 10 ページ： 2045-2051 発行年： 2012年10月
JST資料番号： B0863A ISSN： 0950-5423 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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