文献
J-GLOBAL ID:201202269802481914
整理番号:12A0579892
冬カボチャ(Cucurbita moschata D.)粉を配合した第三世代スナック製造のための押出し加工の特性把握と最適化
Characterization and Optimization of Extrusion Cooking for the Manufacture of Third-Generation Snacks with Winter Squash (Cucurbita moschata D.) Flour
著者 (6件):
DELGADO-NIEBLAS Carlos
(Instituto Tecnologico de Durango, Durango., MEX)
,
AGUILAR-PALAZUELOS Ernesto
(Universidad Autonoma de Sinaloa, Sin., MEX)
,
GALLEGOS-INFANTE Alberto
(Instituto Tecnologico de Durango, Durango., MEX)
,
ROCHA-GUZMAN Nuria
(Instituto Tecnologico de Durango, Durango., MEX)
,
ZAZUETA-MORALES Jose
(Universidad Autonoma de Sinaloa, Sin., MEX)
,
CARO-CORRALES Jose
(Universidad Autonoma de Sinaloa, Sin., MEX)
資料名:
Cereal Chemistry
(Cereal Chemistry)
巻:
89
号:
1
ページ:
65-72
発行年:
2012年01月
JST資料番号:
B0245A
ISSN:
0009-0352
CODEN:
CECHAF
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)