文献
J-GLOBAL ID:201202271661458764
整理番号:12A1352538
Chardonnayワインの揮発性成分の生産および推定官能性状に対する混合S.cerevisiae菌株の影響
Impact of mixed S. cerevisiae strains on the production of volatiles and estimated sensory profiles of Chardonnay wines
著者 (3件):
SABERI S.
(Wine Res. Centre, Fac. of Land and Food Systems, Univ. of British Columbia, Vancouver, BC, Canada V6T 1Z4)
,
CLIFF M.a.
(Pacific Agri-Food Res. Centre, Agriculture and Agri-Food Canada, Summerland, BC, Canada V0H 1Z0)
,
VAN VUUREN H.j.j.
(Wine Res. Centre, Fac. of Land and Food Systems, Univ. of British Columbia, Vancouver, BC, Canada V6T 1Z4)
資料名:
Food Research International
(Food Research International)
巻:
48
号:
2
ページ:
725-735
発行年:
2012年10月
JST資料番号:
D0633A
ISSN:
0963-9969
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)