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文献
J-GLOBAL ID：201202275759469719
整理番号：12A0718311
ガスクロマトグラフィーと飛行時間型質量分析による硬質及び準硬質ナチュラルチーズのメタボロミクスに基づく成分プロファイリング
Metabolomics-based component profiling of hard and semi-hard natural cheeses with gas chromatography/time-of-flight-mass spectrometry, and its application to sensory predictive modeling
OCHI Hiroshi
(Food Sci. and Technol. Inst., Morinaga Milk Ind. Co., Ltd., 5-1-83 Higashihara, Zama, Kanagawa 252-8583, JPN)
,
OCHI Hiroshi
(Dep. of Biotechnology, Graduate School of Engineering, Osaka Univ., 2-1 Yamadaoka, Suita, Osaka 565-0871, JPN)
,
NAITO Hiroshige
(Dep. of Biotechnology, Graduate School of Engineering, Osaka Univ., 2-1 Yamadaoka, Suita, Osaka 565-0871, JPN)
,
IWATSUKI Keiji
(Food Sci. and Technol. Inst., Morinaga Milk Ind. Co., Ltd., 5-1-83 Higashihara, Zama, Kanagawa 252-8583, JPN)
,
BAMBA Takeshi
(Dep. of Biotechnology, Graduate School of Engineering, Osaka Univ., 2-1 Yamadaoka, Suita, Osaka 565-0871, JPN)
,
FUKUSAKI Eiichiro
(Dep. of Biotechnology, Graduate School of Engineering, Osaka Univ., 2-1 Yamadaoka, Suita, Osaka 565-0871, JPN)
資料名：
Journal of Bioscience and Bioengineering
(Journal of Bioscience and Bioengineering)
巻： 113 号： 6 ページ： 751-758 発行年： 2012年06月
JST資料番号： G0535B ISSN： 1389-1723 CODEN： JBBIF6 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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