文献
J-GLOBAL ID:201202279161454593
整理番号:12A1000024
感覚の一時的優位性と記述的分析により評価した植物性食品中のエキストラバージンオリーブオイルの感覚機能性
Sensory functionality of extra-virgin olive oil in vegetable foods assessed by Temporal Dominance of Sensations and Descriptive Analysis
著者 (4件):
DINNELLA Caterina
(Dep. of Agricultural Biotechnology, Univ. of Florence, ITA)
,
MASI Camilla
(Dep. of Agricultural Biotechnology, Univ. of Florence, ITA)
,
ZOBOLI Gianpaolo
(ADACTA International, Corso Vittorio Emanuele 122, 80121 Napoli, ITA)
,
MONTELEONE Erminio
(Dep. of Agricultural Biotechnology, Univ. of Florence, ITA)
資料名:
Food Quality and Preference
(Food Quality and Preference)
巻:
26
号:
2
ページ:
141-150
発行年:
2012年12月
JST資料番号:
W0038A
ISSN:
0950-3293
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)