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文献
J-GLOBAL ID：201202283253112017
整理番号：12A0724771
スマートストレッチ技術 IV.温脱骨された牛肉ロストビッフ(中臀筋)の肉品質への影響
SmartStretch technology. IV. The impact on the meat quality of hot-boned beef rostbiff (m. gluteus medius)
TAYLOR Johanne
(NSW Dep. of Primary Industries, Head Office, 161 Kite Street, Orange NSW 2800 Australia)
,
TOOHEY Edwina S.
(NSW Dep. of Primary Industries, Corner Hampden and Cobra Streets, Dubbo NSW 2830 Australia)
,
VAN DE VEN Remy
(NSW Dep. of Primary Industries, Orange Agricultural Inst., Forest Rd, Orange NSW 2800 Australia)
,
HOPKINS David L.
(NSW Dep. of Primary Industries, Centre for Red Meat and Sheep Dev., Binni Creek Road, Cowra NSW 2794 Australia)
,
HOPKINS David L.
(Univ. of New England, Armidale, NSW 2351 Australia)
資料名：
Meat Science
(Meat Science)
巻： 91 号： 4 ページ： 527-532 発行年： 2012年08月
JST資料番号： T0789A ISSN： 0309-1740 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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