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文献
J-GLOBAL ID：201202291190408177
整理番号：12A0621144
ニューラルネットワークに基づくパン生地混練のダイナミックモデリングのための新しい方法
A new method for dynamic modelling of bread dough kneading based on artificial neural network
LAMRINI Bouchra
(UMR GenIAL, AgroParisTech, INRA, F 91300 Massy, FRA)
,
DELLA VALLE Guy
(UR BIA, INRA, BP 71627, 44316 Nantes Cedex 3, FRA)
,
TRELEA Ioan Cristian
(UMR GMPA, AgroParisTech, INRA, BP 1, F 78850 Thiverval-Grignon, FRA)
,
PERROT Nathalie
(UMR GMPA, AgroParisTech, INRA, BP 1, F 78850 Thiverval-Grignon, FRA)
,
TRYSTRAM Gilles
(UMR GenIAL, AgroParisTech, INRA, F 91300 Massy, FRA)
資料名：
Food Control
(Food Control)
巻： 26 号： 2 ページ： 512-524 発行年： 2012年08月
JST資料番号： W0246A ISSN： 0956-7135 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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