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文献
J-GLOBAL ID：201202292373839203
整理番号：12A1352426
キュウリの二次発酵における発酵した果物の腐敗に関連した特定の酸化性酵母と細菌の役割
Role of selected oxidative yeasts and bacteria in cucumber secondary fermentation associated with spoilage of the fermented fruit
FRANCO Wendy
(Dep. of Food, Bioprocessing and Nutrition Sciences, 400 Dan Allen Drive, North Carolina State Univ., Raleigh, NC ...)
,
PEREZ-DIAZ Ilenys M.
(Dep. of Food, Bioprocessing and Nutrition Sciences, 400 Dan Allen Drive, North Carolina State Univ., Raleigh, NC ...)
,
PEREZ-DIAZ Ilenys M.
(USDA-ARS, SAA Food Sci. Res. Unit, North Carolina State Univ., Raleigh, NC 27695-7624, USA)
資料名：
Food Microbiology
(Food Microbiology)
巻： 32 号： 2 ページ： 338-344 発行年： 2012年12月
JST資料番号： A0012B ISSN： 0740-0020 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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