文献
J-GLOBAL ID:201202292783607636
整理番号:12A0382967
ジャミング転移近傍のModenaの伝統的バルサミコ酢の構造-組成関係(第2部):限界制御パラメータ
Structure-composition relationships of the traditional balsamic vinegar of Modena close to jamming transition (part II): Threshold control parameters
著者 (3件):
FALCONE Pasquale Massimiliano
,
MOZZON Massimo
,
FREGA Natale Giuseppe
資料名:
Food Research International
(Food Research International)
巻:
45
号:
1
ページ:
75-84
発行年:
2012年01月
JST資料番号:
D0633A
ISSN:
0963-9969
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)