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文献
J-GLOBAL ID：201202298867976015
整理番号：12A1031506
卵白の選択性質に及ぼす紫外線処理の影響
Effect of ultraviolet processing on selected properties of egg white
MANZOCCO Lara
(Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Universita di Udine, via Sondrio 2/A, 33100 Udine, ITA)
,
PANOZZO Agnese
(Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Universita di Udine, via Sondrio 2/A, 33100 Udine, ITA)
,
NICOLI Maria Cristina
(Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Universita di Udine, via Sondrio 2/A, 33100 Udine, ITA)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 135 号： 2 ページ： 522-527 発行年： 2012年11月15日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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