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J-GLOBAL ID：201302200080476047 整理番号：13A0972527

魚醤油(イカイシル)の発酵熟成過程における乳酸菌数の変化および抗酸化活性成分の変化

著者 (8件)：

鈴木隆元

(石川県大)

赤堀早恵香

(石川県大)

黒木美咲

(石川県大)

小柳喬

(石川県大)

笹木哲也

(石川工試)

道畠俊英

(石川工試)

中村静夫

(石川工試)

熊谷英彦

(石川県大)

資料名：

日本農芸化学会大会講演要旨集(Web) (Proceedings (Online) of the Annual Meeting of Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry (Web))

巻： 2012 ページ： 2C20A12 (WEB ONLY) 発行年： 2012年03月05日
JST資料番号： U0356A ISSN： 2186-7976 資料種別：会議録 (C)
記事区分：短報発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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