文献
J-GLOBAL ID:201302202051788946
整理番号:13A1157997
口腔処理,質感と口当たり:レオロジーからトライボロジーそしてその彼方へ
Oral processing, texture and mouthfeel: From rheology to tribology and beyond
著者 (3件):
STOKES Jason R.
(Univ. Queensland, QLD, AUS)
,
BOEHM Michael W.
(Univ. Queensland, QLD, AUS)
,
BAIER Stefan K.
(PepsiCo Long Term Res., NY, USA)
資料名:
Current Opinion in Colloid & Interface Science
(Current Opinion in Colloid & Interface Science)
巻:
18
号:
4
ページ:
349-359
発行年:
2013年08月
JST資料番号:
W1937A
ISSN:
1359-0294
資料種別:
逐次刊行物 (A)
発行国:
オランダ (NLD)
言語:
英語 (EN)