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文献
J-GLOBAL ID：201302204021437939
整理番号：13A0239531
赤ワインの官能測定した渋みとフラバノール組成の間の関連性
Relationship between the Sensory-Determined Astringency and the Flavanolic Composition of Red Wines
QUIJADA-MORIN Natalia
(Universidad de Salamanca, Salamanca, ESP)
,
REGUEIRO Jorge
(Univ. Vigo, Ourense, ESP)
,
SIMAL-GANDARA Jesus
(Univ. Vigo, Ourense, ESP)
,
TOMAS Esperanza
(Bodegas Roda, La Rioja, ESP)
,
RIVAS-GONZALO Julian C.
(Universidad de Salamanca, Salamanca, ESP)
,
ESCRIBANO-BAILON M. Teresa
(Universidad de Salamanca, Salamanca, ESP)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 60 号： 50 ページ： 12355-12361 発行年： 2012年12月19日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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