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文献
J-GLOBAL ID：201302209995260973
整理番号：13A0622195
塩蔵ダイコンの抗変異原性物質の同定と定量解析
Identification and Quantification of Antimutagenic Compounds in Salted Radish
松岡寛樹
(高崎健康福祉大)
,
須永晃多
(高崎健康福祉大)
,
宮下さとみ
(高崎健康福祉大)
,
砂原由佳里
(高崎健康福祉大)
,
深沢聡美
(高崎健康福祉大)
,
下田未歩
(高崎健康福祉大)
,
木村紀久
(群馬県産技セ)
,
高橋仁恵
(群馬県産技セ)
,
高橋朝歌
(長野県短大)
,
平田大介
(蛋白精製工業)
資料名：
日本食品科学工学会誌
(Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 60 号： 3 ページ： 117-124 発行年： 2013年03月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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