文献
J-GLOBAL ID:201302211438172314
整理番号:13A0243948
トマトのカロチノイドとトコフェロール組成に対する熱処理の影響
Effects of Heat Treatment on the Carotenoid and Tocopherol Composition of Tomato
著者 (3件):
HWANG Eun-Sun
(Hankyong Natl. Univ., Gyeonggi-do, KOR)
,
STACEWICZ-SAPUNTZAKIS Maria
(Univ. Illinois at Chicago, IL, USA)
,
BOWEN Phyllis E.
(Univ. Illinois at Chicago, IL, USA)
資料名:
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻:
77
号:
10/12
ページ:
C1109-C1114
発行年:
2012年10月
JST資料番号:
C0005A
ISSN:
0022-1147
CODEN:
JFDSAZ
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)