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文献
J-GLOBAL ID：201302213768822792
整理番号：13A1409650
穀類食品成分における抗酸化能及びポリフェノール類の定量のための分析条件の最適化
Optimisation of assay conditions for the determination of antioxidant capacity and polyphenols in cereal food components
FERRI Maura
(Dep. of Biological, Geological and Environmental Sciences, Univ. of Bologna, Via Irnerio 42, 40126 Bologna, ITA)
,
GIANOTTI Andrea
(Dep. of Food and Agricultural Sciences and Technologies, Univ. of Bologna, Viale Fanin 44, 40127 Bologna, ITA)
,
TASSONI Annalisa
(Dep. of Biological, Geological and Environmental Sciences, Univ. of Bologna, Via Irnerio 42, 40126 Bologna, ITA)
資料名：
Journal of Food Composition and Analysis
(Journal of Food Composition and Analysis)
巻： 30 号： 2 ページ： 94-101 発行年： 2013年06月
JST資料番号： T0477A ISSN： 0889-1575 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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