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文献
J-GLOBAL ID：201302216890970610
整理番号：13A1177336
プロテアーゼ処理によるグルテンフリー米パン品質の改良
Improvement in gluten-free rice bread quality by protease treatment
KAWAMURA-KONISHI Yasuko
(Dep. of Food Sci., Fac. of Bioresources and Environmental Sciences, Ishikawa Prefectural Univ., 1-308 Suematsu ...)
,
SHODA Kazuo
(Dep. of Food Sci., Fac. of Bioresources and Environmental Sciences, Ishikawa Prefectural Univ., 1-308 Suematsu ...)
,
KOGA Hironori
(Dep. of Bioproduction Sci., Fac. of Bioresources and Environmental Sciences, Ishikawa Prefectural Univ., 1-308 ...)
,
HONDA Yuji
(Dep. of Food Sci., Fac. of Bioresources and Environmental Sciences, Ishikawa Prefectural Univ., 1-308 Suematsu ...)
資料名：
Journal of Cereal Science
(Journal of Cereal Science)
巻： 58 号： 1 ページ： 45-50 発行年： 2013年07月
JST資料番号： H0885A ISSN： 0733-5210 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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