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文献
J-GLOBAL ID：201302220413977970
整理番号：13A1283598
粉末乳性処方の物理的状態,分子運動性,化学的安定性
Physical state, molecular mobility and chemical stability of powdered dairy formulations
SCHMITZ-SCHUG Iris
(Chair for Food Process Engineering and Dairy Technol., Technische Universitaet Muenchen, Weihenstephaner Berg 1 ...)
,
GIANFRANCESCO Alessandro
(Nestle Res. Center, Nestec Ltd., 1026 Vers-Chez-Les-Blancs, Lausanne, CHE)
,
KULOZIK Ulrich
(Chair for Food Process Engineering and Dairy Technol., Technische Universitaet Muenchen, Weihenstephaner Berg 1 ...)
,
FOERST Petra
(Chair for Food Process Engineering and Dairy Technol., Technische Universitaet Muenchen, Weihenstephaner Berg 1 ...)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 53 号： 1 ページ： 268-277 発行年： 2013年08月
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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