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文献
J-GLOBAL ID：201302220514341723
整理番号：13A0054921
フラバン-3-オール置換基がビニルカテキン二量体とプロアントシアニジン(共色素)に対するアントシアニン(色素)の親和性に及ぼす影響
Influence of a Flavan-3-ol Substituent on the Affinity of Anthocyanins (Pigments) toward Vinylcatechin Dimers and Proanthocyanidins (Copigments)
NAVE Frederico
(Universidade do Porto, Porto, PRT)
,
BRAS Natercia F.
(Universidade do Porto, Porto, PRT)
,
CRUZ Luis
(Universidade do Porto, Porto, PRT)
,
TEIXEIRA Natercia
(Universidade do Porto, Porto, PRT)
,
MATEUS Nuno
(Universidade do Porto, Porto, PRT)
,
RAMOS Maria J.
(Universidade do Porto, Porto, PRT)
,
DI MEO Florent
(Univ. de Limoges, Limoges, FRA)
,
TROUILLAS Patrick
(Univ. de Limoges, Limoges, FRA)
,
DANGLES Olivier
(Univ. d’Avignon et des Pays de Vaucluse, Avignon, FRA)
,
DE FREITAS Victor
(Universidade do Porto, Porto, PRT)
資料名：
Journal of Physical Chemistry B
(Journal of Physical Chemistry B)
巻： 116 号： 48 ページ： 14089-14099 発行年： 2012年12月06日
JST資料番号： W0921A ISSN： 1520-6106 CODEN： JPCBFK 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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