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J-GLOBAL ID：201302224495513220 整理番号：13A1074821

澱粉糊中の粘弾性遅延プロセスに及ぼすキサンタンガムの影響

Influence of xanthan gum on viscoelastic retardation processes in starch pastes

著者 (1件)：

PTASZEK Pawel

(Univ. Agriculture in Krakow, Krakow, POL)

資料名：

Starch (Starch)

巻： 65 号： 5/6 ページ： 483-489 発行年： 2013年05月
JST資料番号： E0130A ISSN： 0038-9056 CODEN： STARDD 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：ドイツ (DEU) 言語：英語 (EN)

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