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文献
J-GLOBAL ID：201302233844433165
整理番号：13A0832019
バナナフリッターにおけるアクリルアミド形成に及ぼすバナナの成熟段階の影響
The effect of maturity stages of banana on the formation of acrylamide in banana fritters
DANIALI G.
(Food Safety Res. Centre (FOSREC), Fac. of Food Sci. and Technol., Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang ...)
,
JINAP S.
(Food Safety Res. Centre (FOSREC), Fac. of Food Sci. and Technol., Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang ...)
,
JINAP S.
(Inst. of Tropical Agriculture, Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang, Selangor, Malaysia)
,
HANIFAH N.l.
(Food Safety Res. Centre (FOSREC), Fac. of Food Sci. and Technol., Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang ...)
,
HANIFAH N.l.
(Dep. of Food Sci. and Technol., Bogor Agricultural Univ., Bogor, Indonesia)
,
HAJEB P.
(Food Safety Res. Centre (FOSREC), Fac. of Food Sci. and Technol., Universiti Putra Malaysia, 43400 UPM Serdang ...)
資料名：
Food Control
(Food Control)
巻： 32 号： 2 ページ： 386-391 発行年： 2013年08月
JST資料番号： W0246A ISSN： 0956-7135 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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