文献
J-GLOBAL ID:201302237300692685
整理番号:13A0832065
ステンレス鋼表面への主要卵アレルゲンの付着抑制のためのクエン酸前処理
Citric acid pretreatment for suppressing adhesion of major egg allergens to a stainless steel surface
著者 (5件):
SAKIYAMA Takaharu
(Dep. of Food Sci. and Technol., Tokyo Univ. of Marine Sci. and Technol., 4-5-7 Konan, Minato-ku, Tokyo 108-8477, JPN)
,
SATO Kentaro
(Dep. of Food Sci. and Technol., Tokyo Univ. of Marine Sci. and Technol., 4-5-7 Konan, Minato-ku, Tokyo 108-8477, JPN)
,
TSUDA Sanae
(Dep. of Food Sci. and Technol., Tokyo Univ. of Marine Sci. and Technol., 4-5-7 Konan, Minato-ku, Tokyo 108-8477, JPN)
,
SUGIYAMA Hiroki
(Dep. of Food Sci. and Technol., Tokyo Univ. of Marine Sci. and Technol., 4-5-7 Konan, Minato-ku, Tokyo 108-8477, JPN)
,
HAGIWARA Tomoaki
(Dep. of Food Sci. and Technol., Tokyo Univ. of Marine Sci. and Technol., 4-5-7 Konan, Minato-ku, Tokyo 108-8477, JPN)
資料名:
Food Control
(Food Control)
巻:
32
号:
2
ページ:
702-706
発行年:
2013年08月
JST資料番号:
W0246A
ISSN:
0956-7135
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)