文献
J-GLOBAL ID:201302237633740946
整理番号:13A0248959
ブラジル発酵塩漬乾燥食肉製品のチャルキ(charqui)から単離したLactococcus lactis株により産生されたナイシン様バクテリオシンの単離および特徴化
Isolation and characterization of a nisin-like bacteriocin produced by a Lactococcus lactis strain isolated from charqui, a Brazilian fermented, salted and dried meat product
Meat Science
(Meat Science)
2013年03月
0309-1740
逐次刊行物 (A)