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文献
J-GLOBAL ID：201302238167263330
整理番号：13A0239532
ビール貯蔵中の蛋白質組成および酸化的安定性に対する殺菌の影響
Effect of Pasteurization on the Protein Composition and Oxidative Stability of Beer during Storage
LUND Marianne N.
(Univ. Copenhagen, Frederiksberg, DNK)
,
LUND Marianne N.
(Novozymes A/S, Bagssvaerd, DNK)
,
HOFF Signe
(Univ. Copenhagen, Frederiksberg, DNK)
,
BERNER Torben S.
(Univ. Copenhagen, Frederiksberg, DNK)
,
LAMETSCH Rene
(Univ. Copenhagen, Frederiksberg, DNK)
,
ANDERSEN Mogens L.
(Univ. Copenhagen, Frederiksberg, DNK)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 60 号： 50 ページ： 12362-12370 発行年： 2012年12月19日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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