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文献
J-GLOBAL ID：201302240364779815
整理番号：13A0415189
いろいろな色の果肉を持ったジャガイモ塊茎における選択したフィトケミカルの含量に対する剥皮と3種調理法の影響
Effect of peeling and three cooking methods on the content of selected phytochemicals in potato tubers with various colour of flesh
LACHMAN Jaromir
(Dep. of Chemistry, Fac. of Agrobiology, Food and Natural Resources, Czech Univ. of Life Sciences Prague, Kamycka 129 ...)
,
HAMOUZ Karel
(Dep. of Plant Production, Fac. of Agrobiology, Food and Natural Resources, Czech Univ. of Life Sciences Prague ...)
,
MUSILOVA Janette
(Dep. of Chemistry, Fac. of Biotechnology and Food Sciences, Slovak Univ. of Agriculture in Nitra, Tr. A. Hlinku 2 ...)
,
HEJTMANKOVA Katerina
(Dep. of Chemistry, Fac. of Agrobiology, Food and Natural Resources, Czech Univ. of Life Sciences Prague, Kamycka 129 ...)
,
KOTIKOVA Zora
(Dep. of Chemistry, Fac. of Agrobiology, Food and Natural Resources, Czech Univ. of Life Sciences Prague, Kamycka 129 ...)
,
PAZDERU Katerina
(Dep. of Plant Production, Fac. of Agrobiology, Food and Natural Resources, Czech Univ. of Life Sciences Prague ...)
,
DOMKAROVA Jaroslava
(Potato Res. Inst. Ltd., Dobrovskeho 2366, 580 01 Havlickuv Brod, CZE)
,
PIVEC Vladimir
(Dep. of Chemistry, Fac. of Agrobiology, Food and Natural Resources, Czech Univ. of Life Sciences Prague, Kamycka 129 ...)
,
CIMR Jiri
(Dep. of Plant Production, Fac. of Agrobiology, Food and Natural Resources, Czech Univ. of Life Sciences Prague ...)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 138 号： 2-3 ページ： 1189-1197 発行年： 2013年06月01日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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