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文献
J-GLOBAL ID：201302241581814501
整理番号：13A1121661
発酵による高付加価値食品・素材の開発 麹の高機能食品素材化に関する研究
奥津果優
(鹿児島大 農 焼酎・発酵学教育研究セ)
,
鮫島吉廣
(鹿児島大 農)
資料名：
食品と開発
(Food Processing and Ingredients)
巻： 48 号： 7 ページ： 4-7 発行年： 2013年07月01日
JST資料番号： Z0786A ISSN： 0911-3932 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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