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文献
J-GLOBAL ID：201302254539783250
整理番号：13A0282995
疑似胃腸環境における酵素的に構造化されたエマルション: 界面蛋白質分解および腸管粘液中への拡散に対する影響
Enzymatically Structured Emulsions in Simulated Gastrointestinal Environment: Impact on Interfacial Proteolysis and Diffusion in Intestinal Mucus
MACIERZANKA Adam
(Inst. of Food Res., Norwich, GBR)
,
BOETTGER Franziska
(Inst. of Food Res., Norwich, GBR)
,
RIGBY Neil M.
(Inst. of Food Res., Norwich, GBR)
,
LILLE Martina
(VTT Technical Res. Centre of Finland, FIN)
,
POUTANEN Kaisa
(VTT Technical Res. Centre of Finland, FIN)
,
MILLS E. N. Clare
(Inst. of Food Res., Norwich, GBR)
,
MACKIE Alan R.
(Inst. of Food Res., Norwich, GBR)
資料名：
Langmuir
(Langmuir)
巻： 28 号： 50 ページ： 17349-17362 発行年： 2012年12月18日
JST資料番号： A0231B ISSN： 0743-7463 CODEN： LANGD5 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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