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文献
J-GLOBAL ID：201302256628474680
整理番号：13A0638534
チェリーワインの化学及び芳香プロフィルにおけるSaccharomyces cerevisiae及びOenococcus oeniのシーケンシャル接種の評価
Evaluation of sequential inoculation of Saccharomyces cerevisiae and Oenococcus oeni strains on the chemical and aromatic profiles of cherry wines
SUN Shu Yang
(School of Food Engineering, Ludong Univ., Yantai, Shandong 264025, CHN)
,
CHE Chang Yang
(School of Food Engineering, Ludong Univ., Yantai, Shandong 264025, CHN)
,
SUN Teng Fei
(School of Food Engineering, Ludong Univ., Yantai, Shandong 264025, CHN)
,
LV Zhen Zhen
(School of Food Engineering, Ludong Univ., Yantai, Shandong 264025, CHN)
,
HE Shu Xiao
(School of Food Engineering, Ludong Univ., Yantai, Shandong 264025, CHN)
,
GU Hong Na
(School of Food Engineering, Ludong Univ., Yantai, Shandong 264025, CHN)
,
SHEN Wen Juan
(School of Food Engineering, Ludong Univ., Yantai, Shandong 264025, CHN)
,
CHI Da Chun
(School of Food Engineering, Ludong Univ., Yantai, Shandong 264025, CHN)
,
GAO Yi
(School of Food Engineering, Ludong Univ., Yantai, Shandong 264025, CHN)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 138 号： 4 ページ： 2233-2241 発行年： 2013年06月15日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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