文献
J-GLOBAL ID:201302261115168455
整理番号:13A1300796
流体食品の粘度に及ぼす低周波,高強度プール超音波の影響:モデリングおよび実験的検証
Effect of low frequency, high power pool ultrasonics on viscosity of fluid food: Modeling and experimental validation
著者 (4件):
ANESE Monica
(Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Universita degli Studi di Udine, Via Sondrio 2/a, Udine 33100, ITA)
,
DE BONIS Maria Valeria
(CFDfood, Scuola d’Ingegneria, Universita degli Studi della Basilicata, Campus Macchia Romana, Potenza 85100, ITA)
,
MIROLO Giorgio
(Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Universita degli Studi di Udine, Via Sondrio 2/a, Udine 33100, ITA)
,
RUOCCO Gianpaolo
(CFDfood, Scuola d’Ingegneria, Universita degli Studi della Basilicata, Campus Macchia Romana, Potenza 85100, ITA)
資料名:
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻:
119
号:
3
ページ:
627-632
発行年:
2013年12月
JST資料番号:
C0838B
ISSN:
0260-8774
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)