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文献
J-GLOBAL ID：201302263133270758
整理番号：13A0810006
ブロッコリー(Brassica oleracea var. italica)の健康促進化合物および処理の効果の概要
An overview of health-promoting compounds of broccoli (Brassica oleracea var. italica) and the effect of processing
MAHN Andrea
(Universidad de Santiago de Chile, Santiago, CHL)
,
REYES Alejandro
(Universidad de Santiago de Chile, Santiago, CHL)
資料名：
Food Science and Technology International
(Food Science and Technology International)
巻： 18 号： 6 ページ： 503-514 発行年： 2012年12月
JST資料番号： A1580A ISSN： 1082-0132 資料種別： 逐次刊行物 (A)
発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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