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文献
J-GLOBAL ID:201302265642227279   整理番号:13A1002157

選択したハイドロコロイドゲルのテクスチャー及び構造分解性質

Textural and structural breakdown properties of selected hydrocolloid gels
著者 (3件):
FOO Wan-teck
LIONG Min-tze
EASA Azhar Mat

資料名:
Food Research International  (Food Research International)

巻: 52  号:ページ: 401-408  発行年: 2013年06月 
JST資料番号: D0633A  ISSN: 0963-9969  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: イギリス (GBR)  言語: 英語 (EN)
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