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文献
J-GLOBAL ID：201302265642227279
整理番号：13A1002157
選択したハイドロコロイドゲルのテクスチャー及び構造分解性質
Textural and structural breakdown properties of selected hydrocolloid gels
FOO Wan-teck
,
LIONG Min-tze
,
EASA Azhar Mat
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 52 号： 1 ページ： 401-408 発行年： 2013年06月
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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