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文献
J-GLOBAL ID：201302268271546111
整理番号：13A1699415
コーンスターチ,モロコシ澱粉およびヒユ澱粉による芳香化合物の保持
Retention of aroma compounds by corn, sorghum and amaranth starches
BLASZCZAK Wioletta
(Inst. of Animal Reproduction and Food Res., Polish Acad. of Sciences, Tuwima Str. 10, 10-748 Olsztyn, POL)
,
MISHARINA Tamara A.
(The Emmanuel Inst. of Biochemical Physics, Russian Acad. of Sciences, Kosygina 4, Moscow 119991, RUS)
,
FESSAS Dimitrios
(DeFENS, Univ. of Milan, Via Celoria 2, 20133 Milano, ITA)
,
SIGNORELLI Marco
(DeFENS, Univ. of Milan, Via Celoria 2, 20133 Milano, ITA)
,
GORECKI Adrian R.
(Inst. of Animal Reproduction and Food Res., Polish Acad. of Sciences, Tuwima Str. 10, 10-748 Olsztyn, POL)
資料名：
Food Research International
(Food Research International)
巻： 54 号： 1 ページ： 338-344 発行年： 2013年11月
JST資料番号： D0633A ISSN： 0963-9969 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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