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文献
J-GLOBAL ID：201302269234389991
整理番号：13A0498121
テクスチャの異なる食品の素練りにおける咀嚼挙動の違い
DIFFERENCES IN CHEWING BEHAVIOR DURING MASTICATION OF FOODS WITH DIFFERENT TEXTURES
SHIOZAWA Megumi
(Niigata Univ. Graduate School of Medical and Dental Sci., Niigata, JPN)
,
TANIGUCHI Hiroshige
(Niigata Univ. Graduate School of Medical and Dental Sci., Niigata, JPN)
,
HAYASHI Hirokazu
(Niigata Univ. Graduate School of Medical and Dental Sci., Niigata, JPN)
,
HORI Kazuhiro
(Niigata Univ. Graduate School of Medical and Dental Sci., Niigata, JPN)
,
TSUJIMURA Takanori
(Niigata Univ. Graduate School of Medical and Dental Sci., Niigata, JPN)
,
NAKAMURA Yuki
(Niigata Univ. Graduate School of Medical and Dental Sci., Niigata, JPN)
,
ITO Kayoko
(Niigata Univ. Medical and Dental Hospital, Niigata, JPN)
,
INOUE Makoto
(Niigata Univ. Graduate School of Medical and Dental Sci., Niigata, JPN)
,
INOUE Makoto
(Niigata Univ. Medical and Dental Hospital, Niigata, JPN)
資料名：
Journal of Texture Studies
(Journal of Texture Studies)
巻： 44 号： 1 ページ： 45-55 発行年： 2013年02月
JST資料番号： E0291D ISSN： 0022-4901 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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