文献
J-GLOBAL ID:201302269616320355
整理番号:13A0991222
コンニャクゲルマトリックス中のオリーブ油で調製した低脂肪減ナトリウム新鮮merguezソーセージの貯蔵安定性
Storage stability of low-fat sodium reduced fresh merguez sausage prepared with olive oil in konjac gel matrix
著者 (4件):
TRIKI Mehdi
,
HERRERO Ana M.
,
JIMENEZ-COLMENERO Francisco
,
RUIZ-CAPILLAS Claudia
資料名:
Meat Science
(Meat Science)
巻:
94
号:
4
ページ:
438-446
発行年:
2013年08月
JST資料番号:
T0789A
ISSN:
0309-1740
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)