文献
J-GLOBAL ID:201302275267106626
整理番号:13A1867749
焦点顕微鏡を用いた機械的処理とそれらの微細構造の分類による小麦粉生地の観察
Observation of wheat flour doughs under mechanical treatment using confocal microscopy and classification of their microstructures
著者 (10件):
BOITTE J.-b.
(AgroParisTech, UMR1145 Ingenierie Procedes Aliments, F-91300 Massy, FRA)
,
BOITTE J.-b.
(INRA, UMR1145 Ingenierie Procedes Aliments, F-91300 Massy, FRA)
,
BOITTE J.-b.
(CNAM, UMR1145 Ingenierie Procedes Aliments, F-75003 Paris, FRA)
,
BOITTE J.-b.
(CAD Instruments, F-78690 Les Essarts-le-Roi, FRA)
,
HAYERT M.
(AgroParisTech, UMR1145 Ingenierie Procedes Aliments, F-91300 Massy, FRA)
,
HAYERT M.
(INRA, UMR1145 Ingenierie Procedes Aliments, F-91300 Massy, FRA)
,
HAYERT M.
(CNAM, UMR1145 Ingenierie Procedes Aliments, F-75003 Paris, FRA)
,
MICHON C.
(AgroParisTech, UMR1145 Ingenierie Procedes Aliments, F-91300 Massy, FRA)
,
MICHON C.
(INRA, UMR1145 Ingenierie Procedes Aliments, F-91300 Massy, FRA)
,
MICHON C.
(CNAM, UMR1145 Ingenierie Procedes Aliments, F-75003 Paris, FRA)
資料名:
Journal of Cereal Science
(Journal of Cereal Science)
巻:
58
号:
3
ページ:
365-371
発行年:
2013年11月
JST資料番号:
H0885A
ISSN:
0733-5210
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)