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文献
J-GLOBAL ID：201302277881498916
整理番号：13A0409302
ジピコリン酸の放出-高圧熱殺菌プロセス中のかん菌属芽胞の律速段階
The release of dipicolinic acid - The rate-limiting step of Bacillus endospore inactivation during the high pressure thermal sterilization process
REINEKE Kai
(Dep. of Food Biotechnology and Food Process Engineering, Technische Universitaet Berlin, Berlin, DEU)
,
REINEKE Kai
(Quality and Safety of Food and Feed, Leibniz Inst. for Agricultural Engineering (ATB), Potsdam, DEU)
,
SCHLUMBACH Karl
(Dep. of Food Biotechnology and Food Process Engineering, Technische Universitaet Berlin, Berlin, DEU)
,
BAIER Daniel
(Dep. of Food Biotechnology and Food Process Engineering, Technische Universitaet Berlin, Berlin, DEU)
,
MATHYS Alexander
(Dep. of Food Biotechnology and Food Process Engineering, Technische Universitaet Berlin, Berlin, DEU)
,
MATHYS Alexander
(German Inst. of Food Technologies, Quakenbrueck, DEU)
,
KNORR Dietrich
(Dep. of Food Biotechnology and Food Process Engineering, Technische Universitaet Berlin, Berlin, DEU)
資料名：
International Journal of Food Microbiology
(International Journal of Food Microbiology)
巻： 162 号： 1 ページ： 55-63 発行年： 2013年03月01日
JST資料番号： A0434C ISSN： 0168-1605 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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