文献
J-GLOBAL ID:201302279250965965
整理番号:13A0474051
β-シクロデキストリン添加と冷蔵によるチョークベリージュース・アントシアニンの安定性の改善
Improved Stability of Chokeberry Juice Anthocyanins by β-Cyclodextrin Addition and Refrigeration
著者 (4件):
HOWARD Luke R.
(Univ. Arkansas, Arkansas, USA)
,
BROWNMILLER Cindi
(Univ. Arkansas, Arkansas, USA)
,
PRIOR Ronald L.
(Univ. Arkansas, Arkansas, USA)
,
MAUROMOUSTAKOS Andy
(Univ. Arkansas, Arkansas, USA)
資料名:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻:
61
号:
3
ページ:
693-699
発行年:
2013年01月23日
JST資料番号:
C0251A
ISSN:
0021-8561
CODEN:
JAFCAU
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)