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文献
J-GLOBAL ID：201302280891975764
整理番号：13A0615448
グルテンフリー製パンにあたえるトウモロコシ粉の粒径の影響
Influence of maize flour particle size on gluten-free breadmaking
DE LA HERA Esther
(Valladolid Univ., Palencia, ESP)
,
TALEGON Maria
(Valladolid Univ., Palencia, ESP)
,
CABALLERO Pedro
(Valladolid Univ., Palencia, ESP)
,
GOMEZ Manuel
(Valladolid Univ., Palencia, ESP)
資料名：
Journal of the Science of Food and Agriculture
(Journal of the Science of Food and Agriculture)
巻： 93 号： 4 ページ： 924-932 発行年： 2013年03月15日
JST資料番号： C0351A ISSN： 0022-5142 CODEN： JSFAAE 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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