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文献
J-GLOBAL ID：201302281399815383
整理番号：13A1506994
招待総説:カゼインおよびカゼインミセル:食品におけるそれらの生物学的機能,構造および挙動
Invited review: Caseins and the casein micelle: Their biological functions, structures, and behavior in foods 1
HOLT C.
(Inst. of Molecular, Cell and Systems Biology, School of Life Sciences, Univ. of Glasgow, Glasgow G12 8QQ, GBR)
,
CARVER J.a.
(School of Chemistry and Physics, The Univ. of Adelaide, Adelaide, SA 5005, AUS)
,
ECROYD H.
(School of Biological Sciences and Illawarra Health and Medical Res. Inst., Univ. of Wollongong, Wollongong, NSW 2522 ...)
,
THORN D.c.
(Centre for Protein Engineering, Univ. of Liege, 4000 Liege, BEL)
資料名：
Journal of Dairy Science
(Journal of Dairy Science)
巻： 96 号： 10 ページ： 6127-6146 発行年： 2013年10月
JST資料番号： C0282A ISSN： 0022-0302 CODEN： JDSCAE 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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