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文献
J-GLOBAL ID：201302285567854956
整理番号：13A0565326
飲料,ソースおよびキャラメルカラーに見られる発癌性4(5)-メチルイミダゾール:化学的性質,分析および生物学的活性
Carcinogenic 4(5)-Methylimidazole Found in Beverages, Sauces, and Caramel Colors: Chemical Properties, Analysis, and Biological Activities
HENGEL Matt
(Univ. California, California, USA)
,
SHIBAMOTO Takayuki
(Univ. California, California, USA)
資料名：
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 61 号： 4 ページ： 780-789 発行年： 2013年01月30日
JST資料番号： C0251A ISSN： 0021-8561 CODEN： JAFCAU 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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